دورة فن الجيلاتين هي عبارة عن دورة مكثفة لعدة أيام يتم خلالها تعلم المهارات التالية:
- شرح وافي عن أنواع الجلاتين.
- عمل الجلاتين النقي والصافي.
- عمل انواع من الزهور، وكل زهرة لها طريقتها الخاصة.
- خلال الدورة يتم عمل قالب كامل من الكيك والجلاتين.
كل مشترك سيستلم في بداية الدورة كتاب كامل بالوصفات وصدرية وكل الاعمال تكون ملك للمشترك والكيك في النهاية. وفي ختام كل دوره يستلم المتدرب شهادة موقعة من كيك دزاين فيينا بتوقيع الشيف هالة.
